Sommelier de café ® en El Gourmet

Número aniversario de la revista El Gourmet y, en la sección Recorridos, un paseo con Nicolás Artusi por seis reductos cafeteros de Buenos Aires. Dice así: “‘Cuando armé el blog sommelierdecafe.com, muchos creyeron imposible escribir todos los días un post sobre café en la Argentina. Se equivocaron”, afirma Nicolás Artusi, un periodista de raza que hasta hace apenas seis meses era editor del suplemento Sí! de Clarín, y que ahora conduce dos programas de radio en Metro 95.1: Brunch, los domingos de 11 a 13; y Su atención por favor, de lunes a viernes de 21 a 23. ‘En la radio uní pasiones: música, viajes, gastronomía y, claro está, café’, continúa. Todo esto nos lo cuenta en Establecimiento General de Café, en Reconquista y Tucumán. Detrás del mostrador se alinean distintos molinillos, cada uno representando un origen distinto: Guatemala, Kenia, Costa Rica… ‘Suelo recomendar este lugar para comprar café en granos, en especial por el cuidado que tienen y por la oferta de orígenes. El lugar de donde proviene cada café es determinante de la calidad: los mejores se cultivan en regiones a más de 1.500, 2.000 metros de altura'”. Seguí leyendo en la revista…