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Olsen: orden y progreso nórdicos

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Si la cadena sueca de muebles IKEA impuso un canon internacional de diseño escandinavo, con lo “liso” como sinónimo de lo “perfecto”, Olsen se distingue por la ausencia de aristas: no hay bordes filosos ni salientes puntiagudas en la recreación de un mundo ideal donde los países nórdicos nos convidan con una ración de su orden y progreso. En el mediodía del domingo, las reposeritas del jardín eternizan la lectura de los diarios y el menú del brunch propone las calorías de un invierno largo: según el día, la bondiola ahumada o el arenque se combinan con el espresso fuerte (los países nórdicos son los mayores consumidores de café en el mundo, con 15 kilos per cápita por año) o con el vodka: la agüita rusa circula por las mesas domingueras con la fruición de un sábado a la noche, en peculiar tratamiento de desintoxicación.
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Olsen, Gorriti 5870 (cerrado por reformas) | Publicado en Joy

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Nicolás Artusi
Nicolás Artusi

Es periodista y sommelier de café. Trabaja en radio, prensa gráfica, televisión y online. Escribe libros largos y artículos cortos. Fue declarado Personalidad Destacada de la Cultura de la Ciudad de Buenos Aires.