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Souvenir de MDQ: un título de barista

Una de las cosas que más preguntan los interesados en convertir su pasión en un oficio es: ¿dónde puedo hacer un curso de barista? Si viven o están de paseo en Mar del Plata, algo no inusual en plena época de vacaciones, es muy recomendable la academia MUMAC: fundada en Italia por Cimbali, la marca de cafeteras de altísima gama, acá es representada por Cabrales y así la Ciudad Feliz se suma a un grupo selecto de ciudades que son sedes de MUMAC: Milán, Barcelona, Londres, Lisboa, Porto, París, Roma, Sevilla y Krems.

 

El curso de Barista Inicial brinda los primeros palotes para iniciarse en el oficio cafeteril:  se estudia la trazabilidad del café desde la cosecha hasta la taza y se enseña la teoría del espresso tradicional, con las técnicas del cappuccino y otras bebidas lácteas. También hay otras asignaturas: Filtrados, Barista Avanzado, Análisis Sensorial y Latte Art. Es una buena idea volver de Mar del Plata con un máster en cornalitos y un título de barista.

 

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Nicolás Artusi

Es periodista y sommelier de café. Trabaja en radio, prensa gráfica, televisión y online. Escribe libros largos y artículos cortos. Fue declarado Personalidad Destacada de la Cultura de la Ciudad de Buenos Aires.