Tercera Ola archivos - Sommelier de Café

Coffee

11 septiembre, 2013

El fenómeno del cupping

La Tercera Ola del café: el mundo coincide en decir que “el café es el nuevo vino”. ¡Salud! En discusión con todas las normas de..

Coffee

10 septiembre, 2013

La vuelta de la cafeína

La Tercera Ola del café: la revalorización de la cafeína como estimulante natural para estar despierto “Es barata. Es legal”. Con dos argumentos irrebatibles, el..

Coffee

9 septiembre, 2013

Café arriba de la bicicleta

La Tercera Ola del café: en las grandes ciudades, combustible para la tracción a sangre Si el café es la bebida preferida de los bohemios-burgueses..

Coffee

5 septiembre, 2013

Espresso al paso

La Tercera Ola del café: las cuevas de baristas ganan protagonismo en las grandes ciudades En apenas 20 metros cuadrados (estrictos 4 x 5), una..

Coffee

3 septiembre, 2013

Las supermarcas buscan su propia fórmula

La Tercera Ola del café: novedades en las góndolas y en las cadenas de hamburguesas. ¡No al jugo de paraguas! Las cadenas de comida rápida..

Coffee

29 agosto, 2013

La cafetera express gana lugar

La Tercera Ola del café: la nueva reina en las mesadas de las cocinas argentinas Antigua reina de las mesadas domésticas, la cafetera de filtro..

Coffee

28 agosto, 2013

Torneos de café, cada vez más populares

La Tercera Ola del café: el World Barista Championship o un premio al virtuosismo del barista Existe un Mundial paralelo donde el campeón no es..

Coffee

27 agosto, 2013

Robusta, la estrella del futuro

La Tercera Ola del café: el inesperado regreso de la especie más resistente a las plagas Durante los últimos doscientos años, fue la malquerida de..

Coffee

22 agosto, 2013

El comercio justo, en la taza

La Tercera Ola del café: prácticas “éticas” en una de las industrias más explotadoras del mundo En su tránsito comercial entre el Viejo y el..

Coffee

21 agosto, 2013

Cápsulas: en búsqueda de un genérico

La Tercera Ola del café: la polémica alrededor de las cápsulas sin marca. ¿Se viene el juicio del siglo? Si los dramas legales fueron un..

Coffee

15 agosto, 2013

La Chemex y la Aeropress

La Tercera Ola del café: el boom de la preparación “unplugged”. ¡Dígale “no” al enchufe! En una época en la que vivimos enchufados, una toma..

Coffee

14 agosto, 2013

Del grano a la taza

La Tercera Ola del café: los tostadores artesanales Oscuro o bien claro, el tostado es el momento clave en la fugaz vida del café, la..

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13 agosto, 2013

La Tercera Ola del Café

Primero fueron las jarras de café filtrado. Luego los lattes en vasos XL. Hoy se habla de una Tercera Ola del café. Estas son las..

Etiqueta: Tercera Ola