Tres cafés para ricachones

Aunque me gusta decir que el café es un “lujo democrático” (porque no distingue entre ricos y pobres: un pocillo cuesta lo mismo para todo el mundo), hay algunas variedades exóticas para millonarios. Una de ellas es el tristemente célebre Kopi Luwak, el grano que se busca entre los excrementos de unos animalitos en Indonesia y que se vende hasta por 900 dólares el kilo. Otra es Geisha, de Etiopía: nació en la región de Gesha, al sur de Etiopía, donde todavía se puede encontrar, pero en los cafetales latinoamericanos hizo fama y fortuna. En la Estancia La Esmeralda, de Panamá, se inspecciona, se seca y se cuida a mano. Resultado: un grano “artesanal” que se vende a 200 dólares por kilo en Japón, Corea, Taiwán, Australia y los Estados Unidos. Y la última: el Helena Coffee, cultivado en Santa Elena, la isla más chica del África. Un grano lavado y fermentado al sol durante cuatro meses genera un producto de 80 dólares el kilo, toda una rareza exótica nacida en la islita que está rearmando su desmantelada industria cafetera, jaqueada por la desconexión: tiene servicio de lanchas… cada dos semanas.