Es el mito cafetero más misterioso: Kopi Luwak, el café más caro del mundo, se produce en Indonesia y otras regiones del sudeste asiático, como las Filipinas o Timor Oriental, y surge de la deposición de las civetas. ¿Eh? Sí, estos marsupiales comen las cerezas del cafeto, las digieren y, al evacuarlas (ejem), crean los exóticos granos del que será un café tan premium como asqueroso. ¿O delicioso? A unos 100 dólares la taza, se cree que el proceso digestivo de las civetas le otorga al café una acidez incomparable, gracias a la acción de unas enzimas que actúan en el estómago de los animalitos. Producido en Bali, Sulawesi, Sumatra y Java, es todo un misterio: ahora, un fotógrafo de MSNBC.com documentó cómo se hace el Kopi Luwak. Pasen y vean:
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Así se hace el café más caro del mundo
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