Balance positivo: Vergnano entre nosotros

Ya entramos en épocas de balance y para mí una de las noticias cafeteras del año fue el desembarco oficial de Caffè Vergnano: la antigua torrefactora del Piamonte, dirigida por la misma familia desde hace cuatro generaciones, ahora está en la Argentina en forma de cápsulas para los hogares y grano para los restaurantes. En coquetas cajas cuadradas de cartón, las cápsulas son compatibles con el sistema Nespresso, vienen de a diez unidades y por ahora se consiguen en tres variedades. Intenso, que tiene una intensidad de 5/5 y conjuga notas cítricas y florales; Arábica, con una intensidad de 3/5 y que mezcla notas a especias y chocolate; y Cremoso, con una intensidad de 4/5 y aroma a chocolate con cuerpo rico y persistente. De a poco, cada vez más bares de Buenos Aires empiezan a exhibir el logo clásico y las emblemáticas tazas negras, como las que uso en mi casa para los momentos especiales: es que, al decir de los italianos, un café así no se toma… se elige.