Business Class II: aumenta el arábica, por falta de robusta

Está en los palotes del sommelier de café ® la diferencia entre la arábica y la robusta. Ahora, la prensa económica alerta:
“Los futuros del café arábica en Nueva York podrían dispararse 24 por ciento para fin de año porque los procesadores necesitarán más para compensar la oferta alternativa de granos robusta, dijo Mark Hansen, director de contratación en CPM Group. El café arábica podría subir a $ 1,55 la libra (454 gramos) en el mercado ICE Futures U.S. en Nueva York desde el cierre del jueves de $1,245, mientras que los futuros de la variedad robusta negociados en el mercado Liffe de Londres se dispararán a $ 1.600 la tonelada desde $ 1.423. La variedad robusta se usa mayormente para el café instantáneo, mientras que los granos más suaves del arábica son preferidos por las cadenas de cafeterías como Starbucks Corp. Los procesadores usan ambas variedades en las mezclas, variando las proporciones según el costo y la disponibilidad…”.
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