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Cafeína: ¿bendición o maldición?

Es el historiador gastronómico más importante del mundo y ahora se enfoca en el café: el enorme Michael Pollan lanzó un audiobook titulado Caffeine donde opina que la cafeína fue una bendición para la humanidad… pero que eso tuvo un costo. Disponible únicamente en Audible, una plataforma de libros en audio que pertenece a Amazon, Caffeine explora distintas consecuencias del uso de la cafeína, la sustancia química alteradora de la mente más consumida en el planeta. “Alrededor del 90 por ciento de la humanidad consume cafeína diariamente”, relata Pollan: “Estar ‘cafeinizado’ en un grado u otro es la base de la conciencia humana”. En forma de café, té, mate o gaseosa, la cafeína se ingiere todo el tiempo. Y según Pollan, que hizo una dieta descafeinizada de tres meses que le “quitó las ganas de vivir” durante la escritura de su libro, la cafeína es legal y comercial, a diferencia de otras drogas, porque está vinculada con el mundo productivo: es la droga del trabajo o el estudio que mantiene a las personas disciplinadas. “La cafeína nos hace más productivos, es cierto”, concluye. Y se pregunta: “¿Pero nos hace más felices?”. A mí sí. 

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Nicolás Artusi
Nicolás Artusi

Es periodista y sommelier de café. Trabaja en radio, prensa gráfica, televisión y online. Escribe libros largos y artículos cortos. Fue declarado Personalidad Destacada de la Cultura de la Ciudad de Buenos Aires.