De acá al 2030, más y más café

El consumo de café aumentará entre 1% y 2% anual hasta el final de la década. Lo dijo Vanusia Nogueira, directora ejecutiva de la Organización Internacional del Café, y arriesgó cuánto café falta para cumplir con esa demanda: unos 25 millones de sacos de 60 kilos más en los próximos siete años. ¿Alcanza el café para todos? La industria mundial alcanzará un equilibrio en la oferta y la demanda de café en los próximos dos o tres años, a partir del déficit actual (es un hecho: falta café). El mundo necesita más granos tanto de Arábica como de Robusta, pero los aumentos en la producción y la demanda de Robusta serán mayores. Los productores tradicionales de Arábica están tratando de cultivar Robusta en medio del calentamiento global, mientras que los tostadores también intentaron agregar Robusta más barata en sus mezclas y actualmente hay una búsqueda de una nueva subcategoría, la Robusta fina.