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El café favorito de Silicon Valley

Philz Coffee

Cuando Mark Zuckerberg se casó con Priscilla Chan apenas cien invitados pudieron disfrutar de la fiesta, regada con el mejor champagne y el mejor café. No era de Starbucks ni de Blue Bottle: era de Philz Coffee, una pequeña firma de San Francisco que se propone mantener pequeño el arte de preparar café. Fundada por Phil Jaber y su hijo Jacob, se dice que es el secreto mejor guardado de Silicon Valley: una cafetería que reúne a los gurúes tecnológicos bien informados y que no ofrece espressos. Sólo cafés filtrados con un blend propio que tardó siete años en desarrollarse, para poder apreciar la variedad de sus aromas y sabores. La cafetería es un punto de peregrinación en la Costa Oeste de los Estados Unidos y entre su clientela se encuentran parroquianos tan notables que la revista Forbes le dedicó un artículo para develar algunos de sus secretos.

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Nicolás Artusi
Nicolás Artusi

Es periodista y sommelier de café. Trabaja en radio, prensa gráfica, televisión y online. Escribe libros largos y artículos cortos. Fue declarado Personalidad Destacada de la Cultura de la Ciudad de Buenos Aires.