El café robusta, en su momento dorado

Fue el patito feo de las dos variedades principales de café, aquel que terminaba como mezcla para preparar instantáneo o para dar fuerza a un blend. Pero ahora el café robusta empieza a vivir su época dorada. Según el diario The Wall Street Journal, “los precios del café robusta subieron 13% en los últimos 12 meses gracias a una mayor demanda global, especialmente entre los consumidores que buscan ahorrar en mercados emergentes como Rusia y Brasil. Por el contrario, el consumo del grano arábica, que es más caro, casi no registra crecimiento en sus mercados clave de Estados Unidos y Europa, debido a la debilidad de sus economías. Esto ha contribuido a que los precios del arábica hayan caído 37%”. ¿Se viene la era del robusta? Dice el diario de negocios neoyorquino: “‘El mundo está usando más mezclas de café más baratas‘, señaló Gustavo Moretti, un corredor en Brasil de Ecom Agroindustrial Corp., una de las casas de corretaje de café más grandes del mundo. ‘Tiene que ver con la economía mundial que necesita café más barato en las estanterías de los mercados’. Sin embargo, los amantes del café aseguran que seguirán evitando la variedad robusta. ‘No lo compraríamos’, dijo Ryan Johnson, de Toby’s Estate Coffee, un café en Nueva York. ‘Tiene gusto a neumáticos'”.