Crónicas de viaje: Londres 2014, día 4
Ahí donde la tradición del té a las cinco de la tarde sea tan inglesa como la Reina, el café es el nuevo príncipe consorte. El diagnóstico de los últimos años es contundente: Londres se convirtió en un polo gastronómico de referencia en Europa. Y el oro negro es la bebida oficial de los londinenses modernos: tanto que, a falta de una, la ciudad publica dos guías de cafeterías. El Independent Coffee Book es un librito que ya va por su segunda edición y que, en 152 páginas y con un diseño elegante, se propone como “una celebración del café, comprimida en reseñas profundas, listas de bares, artículos de expertos, guías de variedades e información histórica”. Ideal para la cartera de la dama o el bolsillo del caballero, el libro remarca el concepto de “independiente” de las cafeterías que reseña: Starbucks o Costa se quedan afuera. Y en las últimas páginas, el lector voluntarioso podrá encontrar la historia del café en Londres o el glosario del barista. El otro libro superventas es The London Coffee Guide, la edición inglesa de la guía neoyorquina, que se publica desde el año 2011. Autocalificada como “definitiva”, indaga en lo profundo de las orillas del Támesis: desde los recién llegados que marcan un nuevo límite hasta las “gemas ocultas”, una exploración de lo mejor de “floreciente cultura del café” en Londres.
