El Geisha, uno de los cafés más finos del mundo

Está salado el café: 350 dólares por una libra (medio kilo). Se llama Geisha y es considerado uno de los varietales más finos del planeta. Y también uno de los más caros. La última vez que se subastó una libra de grano verde de esta variedad alcanzó esa cifra récord: 350 dólares, que los pagó puntualmente una empresa japonesa a un cultivador panameño.
El Geisha también se consume en los Estados Unidos, Canadá e Inglaterra: todos destinos felices de una variedad que nació hace apenas ocho años y que, aunque criada en Panamá, ahora también se cultiva en las montañas de Trujillo, en el Valle del Cauca, Colombia. ¿Por qué se llega a pagar tanto por un café? El Geisha ostenta un único sabor a jazmín y esencias florales, y además goza de unas notas a frutas tropicales que lo hacen más profundo y exquisito. Varios catadores expertos le dieron una calificación de 92 sobre 100, que lo ubica entre las “mejores tazas” del mercado internacional.