Hace un par de meses, el sommelier de café ® fruncía el gesto ante el Kopi Luwak, el café más caro del mundo y una auténtica c*gada (se obtiene de las deposiciones de ciertos marsupiales de Indonesia). En Vietnam, se toma el Ca Phe Chon: la leyenda cuenta que a las comadrejas les gusta comer café y que, en sus deposiciones, se pueden encontrar granos intactos. ¡Arghhh! ¿Una delicia vietnamita? Exportado desde Francia a mediados del siglo XIX, el café se customizó según el gusto local: para preparar el Ca Phe Chon se agita el vaso hasta conseguir espuma y se obtiene un sabor más fuerte y amargo que con el café normal, aunque con un regusto dulce. Dicen los que lo probaron: “Es como sopa de café”. Puaj.
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En Vietnam, "sopa de café"… ¡puaj!
![](https://www.sommelierdecafe.com/wp-content/uploads/2009/10/ca-phe-chon-1.jpg)
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