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Estrellas Michelin para el café

Es uno de los cocineros más reputados del mundo y ahora se vuelca… al café. Ganador de tres estrellas Michelin, el francés Alain Ducasse abre su propia cafetería en Londres. Presentada como una “coffee boutique” de apenas 11 sillas, se ubica en King’s Cross y ofrece una variedad amplia de blends y cafés de origen. Entre ellos, dos mezclas propias confeccionadas con granos de Brasil, Laos y Etiopía para los espressos y de Burundi, Congo y Etiopía para los filtrados; tres cafés de origen de Kenia, Costa Rica y Etiopía y tres grand cru excepciones de edición limitada de Yemen, Panamá y La Réunion. Pero además, la cafetera La Marzocco Strada fue especialmente customizada para esta tienda que pretende llevar el café a su máxima expresión. También hay cappuccinos, café filtrado frío tirado al estilo de las cervecerías y una infusión mezclada con las cáscaras del grano de café.

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Nicolás Artusi
Nicolás Artusi

Es periodista y sommelier de café. Trabaja en radio, prensa gráfica, televisión y online. Escribe libros largos y artículos cortos. Fue declarado Personalidad Destacada de la Cultura de la Ciudad de Buenos Aires.