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Familia Cabrales: lo más especial de Perú 

Desde los altos valles de Cajamarca, un café de especialidad de 83 puntos. ¡Notable! El nuevo Perú de Familia Cabrales es una combinación de las variedades Borbón, Típica y Caturra cultivada a 1.200 metros por encima del nivel del mar y con su tueste claro potencia las notas de cata: caña de azúcar, melaza y mandarina. Todo eso se siente en la taza junto con su acidez media y cuerpo ligero.

 

La gran noticia cafetera de este año es que Cabrales, la mayor empresa del rubro en el país, ahora también tiene café de especialidad: con el sello Familia Cabrales, desde Mar del Plata seleccionan microlotes de granos exclusivos de procedencias distintas, los tuestan y los envasan en grano. Son partidas exóticas que pasan por un proceso más artesanal que industrial para potenciar cada variedad.

 

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Nicolás Artusi

Es periodista y sommelier de café. Trabaja en radio, prensa gráfica, televisión y online. Escribe libros largos y artículos cortos. Fue declarado Personalidad Destacada de la Cultura de la Ciudad de Buenos Aires.