Desde los altos valles de Cajamarca, un café de especialidad de 83 puntos. ¡Notable! El nuevo Perú de Familia Cabrales es una combinación de las variedades Borbón, Típica y Caturra cultivada a 1.200 metros por encima del nivel del mar y con su tueste claro potencia las notas de cata: caña de azúcar, melaza y mandarina. Todo eso se siente en la taza junto con su acidez media y cuerpo ligero.
La gran noticia cafetera de este año es que Cabrales, la mayor empresa del rubro en el país, ahora también tiene café de especialidad: con el sello Familia Cabrales, desde Mar del Plata seleccionan microlotes de granos exclusivos de procedencias distintas, los tuestan y los envasan en grano. Son partidas exóticas que pasan por un proceso más artesanal que industrial para potenciar cada variedad.