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La reina máxima de las cafeteras de filtro

Sin vueltas, se presenta como “el café mejor filtrado del mundo”. Es la mítica Moccamaster, un clásico del diseño contemporáneo. Y la buena noticia es que por primera vez se consigue en la Argentina. Diseñada por la empresa holandesa Technivorm en 1968, es una leyenda entre los fanáticos del café (se venden unas 10 millones de estas cafeteras por año en todo el mundo). Más allá de su diseño retro, el secreto está en su manufactura: tiene 137 piezas que la convierten en “el santo Grial de las cafeteras de filtro”. Prepara de seis a diez tazas en seis minutos, a una temperatura perfecta de entre 92 y 96 grados, con una pipa de acero inoxidable de nueve agujeros que distribuyen el agua de manera regular sobre el café molido y una base con resistencia eléctrica que mantiene la bebida caliente a 85 grados en la jarra. Pero además fue reconocida por la Specialty Coffee Association (SCA) como una cafetera de filtro con calidad profesional e integra el catálogo del Museo de Arte Moderno de Nueva York (MoMA). ¡Es que es una belleza! En plena revolución del café de filtro, ya se consigue en la Argentina gracias a la representación de mis amigos, los genios de Modo Barista: la Moccamaster viene en 18 rutilantes colores y es una pequeña maravilla que distingue cualquier cocina.

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Nicolás Artusi
Nicolás Artusi

Es periodista y sommelier de café. Trabaja en radio, prensa gráfica, televisión y online. Escribe libros largos y artículos cortos. Fue declarado Personalidad Destacada de la Cultura de la Ciudad de Buenos Aires.