¿Y si calentamos un poquito el ambiente?

Cualquier cafetero lo sabe: existen un montón de variables para conseguir la bebida perfecta. Y el agua es una de las más importantes. La máquina Technivorm Mochamaster salió al mercado en los Estados Unidos con una promesa de campaña: mantener el agua a la temperatura justa. Que vendrían a ser unos 93 grados. Durante la preparación, un calentador de cobre regula el agua para maximizar la extracción de las propiedades del café y minimizar el amargor. Con tanta obsesión por la temperatura, el sistema se luce con un recipiente también de cobre que tiene nueve agujeros por donde circula de manera homogénea el agua, para garantizar su óptima acción sobre los granos molidos.