El café gourmet, ¿negocio para franquicias?

¿Estás con tiempo libre y te sobran, ponele, cien mil dólares? ¡Abrí una cafetería! Según un completo informe sobre el mundo de las franquicias publicado por iEco, el suplemento económico de Clarín, el rubro gastronómico crecerá un 30% y las cafeterías picarán en punta: Havanna, Café Martínez y Tentissimo estudian instalarse en el interior. La nota, que habla de “un boom del café gourmet”, incluye otros datos interesantes: Café Martínez tiene 58 locales y planea abrir 20 más (“una cafetería es mucho más sencilla de montar que otros negocios más pesados, como los restoranes“) y Havanna es la líder del sector, con 230 locales: según el diario, “después de atravesar problemas económicos, la marca que se hizo famosa por sus alfajores, logró reposicionar el nombre y hoy es una de las empresas que más exporta locales al exterior“.