Cafeterías archivos - Sommelier de Café

Coffee

23 diciembre, 2024

El balón de oro de las cafeterías

Si hay 100 Best para los restaurantes, ¿por qué no para las cafeterías? Bueno, hay. El gran notición de la temporada 2025 es que se..

Coffee

9 julio, 2022

A Noruega sin pasaporte

El nombre es un tributo al café que nos gusta: en Bodø, Noruega, nació Erna Knutsen, la mujer que creó la expresión “café de especialidad”..

Coffee

20 junio, 2021

La sensacional cafetería en dos dimensiones

Una hazaña del diseño: así definen la cafetería BW Kafe, ubicada en la ciudad rusa de San Petersburgo. ¿Qué tiene de especial? Está totalmente diseñada..

Coffee

7 junio, 2020

Es noticia: abrió una cafetería

Una buena, por fin: aun en medio de la cuarentena, abrió una cafetería. ¿Es noticia? Sí. Mientras se calcula que entre el 50 y el..

Coffee

27 octubre, 2019

Lo que no hay que hacer en un café

Desde adentro mismo de las cafeterías, la revista Insider publicó esta semana un informe revelador: las 8 cosas que no hay que hacer en un..

Coffee

3 mayo, 2019

Nueva York: las 10 cafeterías que sí o sí

Starbucks Reserve Roastery Sin pudores, le dicen el primer “coffee extravaganza” del mundo. Otros prefieren llamarlo “el Willy Wonka del café”. En todos mis..

Coffee

10 enero, 2011

Café para el hombre de todos los días

En los Estados Unidos, la guerra de las cafeterías se declaró entre Starbucks, el peso-pesado, y su retador, McCafé. Pero hay un tercero en discordia:..

Coffee

30 noviembre, 2009

El café gourmet, ¿negocio para franquicias?

¿Estás con tiempo libre y te sobran, ponele, cien mil dólares? ¡Abrí una cafetería! Según un completo informe sobre el mundo de las franquicias publicado..

Coffee

8 julio, 2009

La respuesta de Starbucks

Ya se habló de la guerra de cafeterías en los Estados Unidos entre Starbucks, Dunkin’ Donuts y McCafé, con el precio como caballito de batalla..

Coffee

29 junio, 2009

El negocio del café gourmet

Como la semana pasada, mi colega Silvia Naishtat sigue ocupándose del café en su columna dedicada a los CEOs (*). Ahora dice: “Amsterdam lo inspiró para abrir en..

Coffee

26 junio, 2009

Arcos dorados… y afrancesados

En la guerra total por el café americano que protagonizan Starbucks, Dunkin Donuts y McDonald’s (ampliaremos), los arcos dorados decidieron, justamente, parecer menos americanos. Y..

Coffee

17 junio, 2009

Business Class: el pequeño Havanna de Lima

Cable de último momento: “La empresa Perú Food Service concretó la apertura de la tercera sucursal de la cadena de cafeterías Havanna en Lima. La..

Coffee

9 junio, 2009

El café en la feria de vanidades

“Llegaron de Africa, Asia y América. Su exotismo se adueñó de los mentideros venecianos de la época de Casanova, de las tertulias existencialistas parisinas y..

Coffee

8 junio, 2009

Ahorita mismo, el Café Tacuba

La chilanga banda toca en el Luna Park y yo, desde la platea, me transporto al Café Tacuba. No el grupo que cumple veinte años..

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