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De Colombia a Mar del Plata y de ahí a la taza

 

 

 

El café especial llega a las grandes marcas: confirmando una tendencia mundial, esa que muestra a los consumidores cada vez más conocedores y exigentes, ahora Cabrales empieza a vender lotes pequeños de granos gourmet. Este mes aparece en góndolas un café orgánico de Colombia, cultivado en la zona de Sierra Nevada de Santa Marta, entre octubre y febrero, a una altura que va de los 900 a los 1.800 metros sobre el nivel del mar (toda esta info valiosa aparece en el paquete, que también trae una válvula para dejar salir los gases pero impide que ingrese el oxígeno). Procesado con el método húmedo, es un café que en la taza tiene afinidad con el paladar argentino: de cuerpo medio a alto, y con una intensidad suave, se le encuentran notas a nuez, chocolate amargo y madera.

 

 

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Nicolás Artusi
Nicolás Artusi

Es periodista y sommelier de café. Trabaja en radio, prensa gráfica, televisión y online. Escribe libros largos y artículos cortos. Fue declarado Personalidad Destacada de la Cultura de la Ciudad de Buenos Aires.