Etiqueta: #cronicasdeviaje

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26 junio, 2017

Viaje a las fazendas del café

Tres días, cientos de kilómetros, miles de hectáreas: una inmersión profunda en el mundo del café. En viaje Buenos Aires-Minas Gerais, el Sommelier de Café..
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8 mayo, 2017

Reporte cafetero desde la metrópoli

En España, un lugar donde se toma un café casi tan malo como en la Argentina, de a poco se impone el grano de especialidad...
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18 enero, 2016

Es oficial: The Elk es la mejor cafetería de la temporada

Un espresso y un “cortadou”, como les gusta decir ahora a los yanquis: en The Elk (“el alce”), el café es memorable solo o con..
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4 abril, 2015

La mejor cafetería del año en Manhattan

Es oficial: para este Sommelier de café, la mejor cafetería del año en Manhattan. Abierta hace unos meses en Herald Square, está lista para “servir..
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3 abril, 2015

Clase gratuita en el laboratorio del café

Un espacio “tridimensional” dedicado al último grito de la educación cafetera. Eso es el “training center” de la marca Counter Culture: para darse una idea..
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2 abril, 2015

Más allá del café: Cosme, el restaurante del momento

Para los diarios y las revistas de Manhattan, el mejor restaurante del año. Para mí, una experiencia fascinante. Se llama Cosme, queda en el Flatiron..
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1 abril, 2015

Cuando afroamericano significa otra cosa

En una calle del barrio de Nolita (el barrio que recibe su nombre de una contracción: “North of Little Italy”), la pequeñísima cueva de Gimme..
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31 marzo, 2015

Todo el dolor: Bowery Coffee se fue de gira

Hace unos años, fue elegida como la mejor cafetería de una ciudad que abunda en buenas cafeterías. Pero un mal día de estos últimos meses,..
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30 marzo, 2015

¡Dame más gasolina!

Una fulgurante bicicleta de un rojo cromado cuelga desde el cielo raso y se refleja en la cafetera La Marzocco, también brillante como un espejo..
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6 febrero, 2015

Café y pilas de libros, literalmente

Crónicas de viaje: Cartagena, Colombia 2015, día 5 En una exploración urbana por Cartagena, busco la Calle de la Mantilla con relativa dificultad: cambian de..
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5 febrero, 2015

El barrio que se volvió prisprí

Crónicas de viaje: Cartagena, Colombia 2015, día 4 Cuando en Cartagena se diga de algo que “se volvió prisprí” se querrá haber dicho que se..
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4 febrero, 2015

Con la Cajita Feliz no se toma Coca-Cola

Crónicas de viaje: Cartagena, Colombia 2015, día 3 Para mí, la Cajita Feliz no es una de cartón con módicas raciones de papas fritas y..
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3 febrero, 2015

Reloj, no marques las horas…

Crónicas de viaje: Cartagena, Colombia 2015, día 2 Enfrente de la mítica Plaza del Reloj, el salón está lógicamente presidido por… relojes. Cartagena, Sydney, Londres,..
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3 febrero, 2015

Clase gratuita en el laboratorio del café

Un espacio “tridimensional” dedicado al último grito de la educación cafetera. Eso es el “training center” de la marca Counter Culture: para darse una idea..
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2 febrero, 2015

Café, de Etiopía a Juan Valdez

Crónicas de viaje: Cartagena, Colombia 2015, día 1 El sueño del Pibe, en el país donde Valderrama es un héroe nacional: llego a Cartagena para..
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25 septiembre, 2014

Birch Coffee: la mejor cafetería del 2014

“Café, bebida de campeones”. El cartel te recibe con el entusiasmo de un Kurt Vonnegut pasado de alcaloides y la música suena fuerte, casi al..
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24 septiembre, 2014

Café a cara de perro

Para los bebedores más atentos, fue el pase del año: después de servir durante varias temporadas los blends de la marca Counter Culture, la cafetería..
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23 septiembre, 2014

El cortado, furor en Manhattan

“Un cortado es un café espresso con una pequeña cantidad de leche caliente para reducir la amargura”. Punto. En su descripción clínica, nada que sorprenda..
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